ピーナッツバターブラウニーのレシピ

ジェシー・シェブチック著

アクティブ時間

20分

合計時間

1時間（さらに冷却と冷却）

ピーナッツバターブラウニーの最高のレシピでは、チョコレートとピーナッツバターの風味が同等に優先されます。 ベースはできるだけ濃厚で、最も濃い色のチョコレートケーキに匹敵する顕著なカカオの風味を持つ必要があります。 しかし、ピーナッツバターはそれ自体で自立し、チョコレートの濃厚さに十分に匹敵する大胆なものを提供する必要もあります。 このレシピはそのバランスをうまく取っています。

溶かしたチョコレートとココアパウダーの両方で作られたシンプルなブラウニー生地は、ナッツのようなクリーミーなピーナッツバターに匹敵する強烈な風味のベースを作り出します。 溶けたチョコレートがブラウニーに濃厚でふわっとした食感を与え、ココアパウダーがほろ苦い風味を際立たせます。 グラニュー糖とブラウンシュガーを組み合わせて使用​​すると、夢のような食感が生まれます。ブラウンシュガーは噛みごたえのある味わいを提供し、白砂糖は光沢のある反射性の表面を作成するのに役立ちます。 最も印象的なピーナッツバターの渦を作り出す鍵は、生地を凍らせることです。 ブラウニー生地を型に広げた後、冷凍庫に入れて10分間冷やすと、生地が固まり、ピーナッツバターが沈むのを防ぎます。 これにより、焼成後もそのままの状態で、印象的なマーブル模様を作り出すことができます。

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8インチベーキングパン

アマゾンで24ドル

バニラ抽出物

アマゾンで20ドル

クリーミーピーナッツバター

アマゾンで $5 $4

16人分

オーブンの中央にラックを置き、325°に予熱します。 8x8インチの金属製ベーキングパンに軽くコーティングします。ノンスティック植物油スプレー次に、2枚のクッキングシートを互いに直角に並べ、四方に十分なはみ出しを残します。 泡立てる 3/4カップに大さじ1を加えます。 中力粉（102g）、オランダ製法ココアパウダー 1/3カップ（35g）、 そして小さじ1と1/2 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1 モートンコーシャーソルト小さなボウルに入れて混ぜます。

組み合わせる大さじ10 無塩バター（1 1/4スティック）を1/2インチの大きさに切ります。、 そしてセミスイートチョコレートチップ 2/3カップ沸騰したお湯の入った大きな鍋の上に置かれた大きな耐熱ボウルに入れます。 （ボウルの底が水に触れないようにしてください）そして時々かき混ぜながら、溶けて滑らかになるまで6〜8分間加熱します。 火を止めますが、ボウルを鍋の上に置いて混合物を温かく保ちます。 （または、電子レンジ対応の大きめのボウルにバターとチョコレートを入れ、電子レンジの強で30秒間加熱し、溶けて滑らかになるまで混ぜながら合計1～2分間加熱します。）

ビート大きめの卵 3 個（室温）、グラニュー糖 1カップ（200g）、ライトブラウンシュガー 1/4 カップ (50 g、パック入り)、 そして大さじ1 バニラ抽出物パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーのボウルに入れ、中高速で色が薄くなり、生地が厚くなり、折り畳んだときにゆっくりと溶けるリボンができるまで約3分間混ぜます。 速度を低速に下げ、溶かしたチョコレート混合物を加え、混ざり合うまで約30秒間混ぜます。 （チョコレート混合物を加えるときは温めておく必要があり、必要に応じて電子レンジで15〜30秒再加熱します。）ミキサーの電源を切り、ボウルの側面をこすり落とし、ボウルの底にあるチョコレートを加えてかき混ぜます。 乾燥した材料を加え、ほぼ完全に混ざって滑らかなバッターが形成されるまで、約30秒間低速で混ぜます。 ゴムベラを使用してバッターをかき混ぜ、残りの乾燥成分を加え、準備したパンにバッターをこすり落とします。 オフセットスパチュラまたはスプーンを使って均一な層に滑らかにします。 冷凍庫で10分冷やします。

ドロップ 1/3カップに大さじ2を加えます。 クリーミーなピーナッツバター約大さじ1のバッターの上に。 適量を加え、つまようじや果物ナイフを使って生地の上にかき混ぜて、マーブル模様を作ります。 （見た目をきれいにするには、ピーナッツバターを再封可能なビニール袋に移します。閉じて角の端を切り取ります。絞り出しで生地の上にかぶせ、つまようじで回します。）